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Gastronomia

Gastronomia

Arroz sucio de calamar,

pulpo y tirabeques

   

Canelón frío de

aguacate, langostinos y lima 

   

Mousse de chocolate blanco

y maracuyá

           
             

Cordero con milhojas de patata,

pera y queso Tou del Lluçanés

   

Huevo crujiente con parmentier

de patata, ragú de pato y maíz

   

Cítricos, yogur y

granizado de gintónic

   

   

             

Ravioli de rabo de toro y espinacas,

setas de temporada y jugo de asado

   

Ensalada tibia de espárragos verdes,

bacalao y romesco

   

Fresas con dos chocolates

       
             

Tartare de atún rojo Bluefin,

yuzu y aguacate

   

Caprese de calabacín fresco

y pesto rojo

   

Ensalada de alcachofas con cigalas,

trufa, caviar de trucha de Tavascan

y vinagreta de estragón

       
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